Veinimaailma põnevused hakkavad tõeliselt põnevana välja paistma alles siis, kui nendest lõpuni, rohujuure tasandini aru saada. Selle rohujuure all maa sees on aga suur osa kogu veinide maitsest.
Geoloogiaharidusega veiniproffina teab ja on ise katsunud Igor Sööt maailmas asju, mida teised sommeljeed vaid raamatust loevad.
Selle tõttu on just temal õnnestunud üks olulisemaid veiniriike – Prantsusmaa – teha endale selgeks maastiku-pinnase-kivimite-kliimatüüpide-aastakäikude kaupa nii, et kui see kõik korraga lauale käia, siis tavainimese mõistus enam üle ei käi.
Igoril on aga omadus teha keeruline väga lihtsaks ning esitada seda kõike emotsionaalselt, põhjalikult ning samal ajal väga lihtsalt arusaadavalt.
Eesti parima prantsusmaa veinide VinsDeFrance portfelli maaletoojana oleme just Igorit palunud külalislektorina andma Prantsusmaa tundi SIP Tallinna 10-osalisel veinikursusel „10 õhtuga ümber veinimaailma“.
Kui keegi arvab, Prantsusmaa veiniteemat Eestis samal määral tunneb, siis Igor tahaks temaga kindlasti kokku saada! Ja kui näed SIP-i koolituskavas Shampanja masterklassi, siis ka seda annab Igor.